O declarație de rafinament culinar, ciolănelul de miel reprezintă quintesența preparatelor de miel. Gătit lent până la perfecțiune și îmbogățit cu arome proaspete de mentă și usturoi, acest preparat aduce pe masă o experiență gastronomică de înaltă clasă, cu carne ce se desprinde ușor de pe os.

PREPARARE ȘI CALITATE:

✓ Miel tânăr, crescut în sistem pastoral
✓ Marinare specială timp de 24 ore în ierburi proaspete
✓ Tehnica sous-vide urmată de gătire lentă în cuptor
✓ Usturoi și mentă proaspătă pentru arome autentice
✓ Fără aditivi sau intensificatori de aromă
✓ Procesul de gătire durează peste 8 ore
✓ Textură incredibil de fragedă, carne ce se topește în gură

BENEFICII CHEIE:

Porție generoasă pentru 1-2 persoane
Pregătit profesional, imposibil de reprodus acasă
Aromă complexă de miel, mentă și usturoi
Carne fragedă ce se desprinde ușor de pe os
Gustul complet dezvoltat prin tehnici profesionale
Perfect pentru ocazii speciale sau mese rafinate

SPECIFICAȚII TEHNICE:

Greutate: 500g/bucată
Condiții de păstrare: 0-4°C
Termen de valabilitate: 3 zile în frigider
Ambalare: Vidată pentru păstrarea suculenței
Proveniență: Miel din zone montane selectate
Produs gourmet preparat la comandă

MOD DE PREPARARE:

Se încălzește în cuptor la 160°C timp de 15-20 minute
Se poate încălzi și în bag-ul sous-vide în apă fierbinte
Se lasă 5 minute la odihnit după încălzire
Se servește cu sosul propriu redus
Temperatura optimă de servire: cald, nu fierbinte
Se poate presăra cu mentă proaspăt tocată înainte de servire

SUGESTII DE PREZENTARE

Pe platou de porțelan alb pentru contrast
Cu sos propriu redus și glazurat
Garnitură recomandată: piure de mazăre sau cartofi fondanți
Decorat cu frunze de mentă proaspătă și flori comestibile
Cu un strop de ulei de măsline extravirgin la final

ASOCIERI RECOMANDATE

Vinuri roșii medii (Merlot, Cabernet Franc)
Reducție de vin roșu cu rozmarin
Piure de păstârnac cu unt
Fasole verde sautée cu usturoi
Salată de roșii heritage cu busuioc proaspăt