O capodoperă culinară pentru cunoscători, această jumătate de rată gătită lent reprezintă apogeul artei gastronomice. Preparată cu răbdare și pricepere, folosind tehnici tradiționale îmbinate cu metode moderne, carnea devine incredibil de fragedă, cu o piele perfect crocantă.

PREPARARE ȘI CALITATE:

✓ Rață crescută natural, selectată pentru calitate
✓ Marinare specială cu ierburi aromatice
✓ Gătire lentă la temperatură controlată
✓ Tehnica sous-vide urmată de finisare la temperatură înaltă
✓ Fără aditivi sau conservanți
✓ Condimentare minimalistă pentru a evidenția gustul natural
✓ Textură contrastantă: carne fragedă și piele crocantă

BENEFICII CHEIE:

Porție generoasă pentru 2-3 persoane
Gătită perfect, necesită doar încălzire rapidă
Piele crocantă obținută prin tehnici speciale
Versatilă pentru diverse prezentări culinare
Aromă bogată și complexă
Economie de timp – preparare profesională gata de servire

SPECIFICAȚII TEHNICE:

Greutate: 750g/bucată
Condiții de păstrare: 0-4°C
Termen de valabilitate: 3 zile în frigider
Ambalare: Vidată pentru păstrarea suculenței
Prelucrare: Dezosată parțial pentru servire ușoară
Produs gourmet pregătit de chefi specializați

MOD DE PREPARARE:

Se încălzește la cuptor preîncălzit la 180°C timp de 15-20 minute
Se poate regenera și în tigaie pentru crocant maxim
Pentru servire optimă, se lasă 5 minute la odihnit după încălzire
Se poate orna cu reducție din sucul propriu
Ideal servită caldă, direct din cuptor
Se taie de-a lungul fibrelor pentru textură perfectă

SUGESTII DE PREZENTARE

Pe platou de porțelan negru pentru contrast
Cu reducție de portocale și Grand Marnier
Garnitură recomandată: piure de păstârnac sau cartofi fondanți
Decorată cu portocală caramelizată și cimbru proaspăt
Însoțită de legume baby glazurate

ASOCIERI RECOMANDATE

Vinuri roșii ușoare (Pinot Noir) sau albe aromătic-dulci
Sos de cireșe negre sau zmeură
Piure de țelină cu trufe
Salată de rucola cu rodie și parmezan
Chutney de mere și ghimbir