Restaurant à la carte
Obrăjori de vită pe piure de țelină
Un fel principal de restaurant fin, cu o carne care a stat peste 12 ore la cuptor. În bucătăria ta rămân piureul și plating-ul.
- Timp total
- 25 min
- Porții
- 2
Ingrediente
- 1 pachet Obrăjori de vită în suc propriu Easy Chef (300 g)
- 400 g țelină rădăcină
- 50 g unt
- 100 ml smântână lichidă
- Câteva fire de cimbru proaspăt
- Sare, piper
Pași
- Fierbe țelina tăiată cuburi până se înmoaie, apoi pasează-o cu untul și smântâna.
- Regenerează obrăjorii conform fișei de regenerare, păstrând sucul din pachet.
- Redu sucul într-o crăticioară, cu un fir de cimbru, până se leagă ușor.
Plating
Piureul pe farfurie caldă, obrăjorul deasupra, sosul redus peste carne și câteva frunze de cimbru.
Revista Easy Chef · Ediția I · 2026
20 de pagini despre bucătăria care funcționează marți seara, cu sala plină.
Food cost-ul pus în cifre, interviul cu Chef Daniel Grosu și ce rezolvăm concret pentru restaurante, hoteluri, pensiuni, evenimente și catering. Gratuit, după abonare.