Porc · Slow cooked
Scăriță cu sos BBQ
500 g
Slow cooked · Rețete semnate de Chef Daniel Grosu
Coapte lent până la 12 ore.
Servite în 15 minute.
Preparatele din carne Easy Chef sunt gătite lent, la cuptor, cu grijă pentru gust și frăgezime. Coapte între 4 și 12 ore și congelate rapid IQF, ajung la tine gata de regenerat în 15 minute. Aceeași porție, la fiecare comandă.
- La cuptor, la tine
- 15min
- Randament
- 100%
Carne româneascăCongelare IQFHACCP
Food cost
Din 9 kg de carne crudă, 3 kg nu ajung niciodată pe farfurie.
La carnea crudă pierzi 20–40% la fasonare și la gătire. La Easy Chef, greutatea cumpărată este greutatea servită.
Carne crudă
- 20–40% pierdere la fasonare și scădere la gătire
- 4–12 ore de cuptor ocupat pentru o singură piesă
- Rezultatul depinde de cine e în tură
- Manipularea cărnii crude în bucătărie, cu riscurile HACCP aferente
Easy Chef
- 100% randament: cost exact pe porție
- 15 minute de regenerare: cuptor, combi sau tigaie
- Același gramaj și aceeași textură la fiecare comandă
- Fără carne crudă în incintă: congelare rapidă IQF
Semnătură
Preparatele cu care încep cei mai mulți clienți.
Din farfuria ta
Noi coacem 8 ore. Tu pui plating-ul.
Bistro, fast food
Burger cu pulled pork și salată de varză crocantă
20 min · 4 porții · cu Pulled pork
Restaurant à la carte
Obrăjori de vită pe piure de țelină
25 min · 2 porții · cu Obrăjori de vită în suc propriu
Restaurant, pensiune, evenimente
Scăriță BBQ cu cartofi copți și porumb
25 min · 2 porții · cu Scăriță cu sos BBQ
Grab’n Go
Fresh. Fast. Ready. Sandvișuri ambalate individual, gata pentru raft.
Pita, wrap, bao bun și mini burger, livrate congelate. Fără manoperă la punctul de vânzare.
Cum lucrăm
De la carne românească la farfurie, în patru pași.
- 01
Comanzi
Pe WhatsApp, la telefon sau pe email. Primești confirmarea și termenul de livrare.
- 02
Livrăm în lanț de frig
Ambalate în vid, congelate IQF, până la bucătăria ta.
- 03
Regenerezi în 15 minute
Cuptor, combi sau tigaie, după fișa de regenerare.
- 04
Servești
Adaugi sosul, plating-ul și povestea ta.
Chef Daniel GrosuChef-ul din spatele rețetelor
„Frăgezimea nu se grăbește. Fiecare preparat Easy Chef e gătit exact cum l-aș servi clienților din restaurantul meu.”
Chef Daniel Grosu · peste 10 ani în bucătării internaționale
Povestea lui
Revista Easy Chef · Ediția I · 2026
20 de pagini despre bucătăria care funcționează marți seara, cu sala plină.
Food cost-ul pus în cifre, interviul cu Chef Daniel Grosu și ce rezolvăm concret pentru restaurante, hoteluri, pensiuni, evenimente și catering. Gratuit, după abonare.
Pentru cine
Aceeași soluție, șase feluri de a o folosi.
Restaurante
Vârfuri de comenzi fără cuptor blocat de dimineață.
Hoteluri
Preparate care ies bine și fără chef în tură.
Pensiuni
Meniu variat cu o brigadă de doi oameni.
Evenimente
Sute de porții identice, servite în același sfert de oră.
Fast food
Calitate de restaurant, cu marjă cunoscută pe porție.
Catering
Regenerezi la locație, fără carne crudă transportată.
Întrebări
Ce ne întreabă bucătarii înainte de prima comandă.
Care e diferența dintre carnea coaptă lent la cuptor și cea gătită în vid?
Preparatele Easy Chef sunt coapte lent la cuptor, la temperatură joasă. Carnea se rumenește, capătă crustă și aromă de fript. Gătirea în baie de apă, în vid, o face fragedă, dar fără crustă, cu o culoare palidă. Easy Chef îți dă gust și aspect de cuptor.
Sunt bune preparatele din carne congelate pentru un restaurant?
Da, dacă folosesc congelare rapidă IQF. Șocul termic păstrează frăgezimea și suculența în punctul optim și inactivează bacteriile, fără să strice textura. Scoți din congelator exact câte porții s-au comandat în ziua respectivă, fără risipă.
Cât de repede se servesc și ce personal cer?
Preparatele sunt deja gătite și ajung pe farfurie în aproximativ 15 minute, prin regenerare și finisare. Rezultatul e identic la fiecare comandă, chiar și cu un ajutor de bucătar, pentru că nu mai depinde de cineva care să tranșeze și să gătească ore în șir.
E mai scump decât carnea crudă?
Socotește pe porție servită, nu pe kilogramul crud cumpărat. La carnea crudă se pierd 20–40% la fasonare și la gătire, plus manoperă și energie pentru ore de cuptor. La Easy Chef, greutatea cumpărată e cea din farfurie, așa că food cost-ul e fix și îl știi dinainte.
Pot testa preparatele înainte să comand?
Da. Îți trimitem un kit de degustare cu 2–3 preparate-erou, ca să le testezi în bucătăria ta înainte de prima comandă.